製造工程

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精製油：

精製にはいくつかの工程があります：

• 中性化：自由脂肪酸を鹸化と遠心分離法により（化学的精製）、または蒸留により（物理的精製）除去します。
• 色をとる： 漂白クレイ（ベントナイト）を使って色素を除去します。クレイはその後ろ過して取り除きます。
  
• 匂いをとる： 200度の真空の炉に油を入れ蒸気を注入します。油に蒸気を通すことによって匂いの原因となる揮発物を取り除きます。殺虫剤成分も取り除きます。

ウィンタリゼーション：

ウィンタリゼーションとは油を低温でろ過することを意味します。
ウィンタリゼーションの目的は油に天然に含まれているワックスや脂質を除去し透明にすることです。
油の温度をゆっくりと下げ、ワックスや脂質を均一に結晶させます。その後布地でろ過すると、これらのワックスや脂質が布地に残ります。
ウィンタリゼーションの効率は低温試験、白濁点、凍結点、融点、水滴点などのテストで計測することができます。