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procédes de fabrication
Wintérisation
La wintérisation est un terme technique, qui
signifie filtration à froid des huiles.
L’objectif de la wintérisation est principalement
de rendre une huile limpide en éliminant les
cires ou graisses qu’elle contient naturellement.
L’huile est refroidie lentement pour obtenir
une cristallisation homogène des cires ou graisses,
elle est ensuite filtrée à travers des
toiles qui retiennent ces cires ou graisses.
L’efficacité d’une wintérisation
est mesurée par l’un des tests suivants :
test au froid, point de trouble, point de congélation,
point de fusion ou point d’écoulement.
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