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Procedimientos de fabricación
Refinado
El refinado incluye varias etapas sucesivas :
- Neutralización : Los ácidos
grasos libres se eliminan mediante saponificación
y centrifugado (refinado químico) o mediante
destilación (refinado físico)
- Decoloración : Los pigmentos
responsables del color se eliminan utilizando tierras
de decoloración (bentonitas) que se retiran
luego mediante filtrado.
Durante esta fase, se pueden añadir carbonos
activos en el aceite para captar y eliminar la mayoría
de contaminantes: dioxinas, PCB y HAP…
Dichos carbonos activos se retiran luego mediante
filtrado.
- Desodorización : Se realiza
en un reactor a aproximadamente 200°C en vacío
por inyección de vapor de agua. El paso del
vapor a través del aceite se lleva los compuestos
volátiles responsables de los olores. También
permite reducir sensiblemente los restos de pesticidas.
Winterización
La winterización es un vocablo técnico
que significa filtrado en frío de los aceites.
Con la winterización se pretende sobre todo
conseguir un aceite nítido eliminando las ceras
o grasas que contiene naturalmente.
Se enfría lentamente el aceite hasta conseguir
una cristalización homogénea de las ceras
o grasas, y luego se filtra a través de telas
que retienen dichas ceras o grasas.
La eficacia de una winterización se mide con
alguna de las siguientes pruebas: ensayo al frío,
punto de turbidez, punto de congelación, punto
de fusión o punto de fluencia. |
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