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Procedimientos de fabricación
Winterización
La winterización es un vocablo técnico
que significa filtrado en frío de los aceites.
Con la winterización se pretende sobre todo
conseguir un aceite nítido eliminando las ceras
o grasas que contiene naturalmente.
Se enfría lentamente el aceite hasta conseguir
una cristalización homogénea de las ceras
o grasas, y luego se filtra a través de telas
que retienen dichas ceras o grasas.
La eficacia de una winterización se mide con
alguna de las siguientes pruebas: ensayo al frío,
punto de turbidez, punto de congelación, punto
de fusión o punto de fluencia. |
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